Simon John Pegg (doğum adıyla Simon John Beckingham), 14 Şubat 1970 tarihinde Brockworth, Gloucestershire, İngiltere'de dünyaya gelmiştir. Bir devlet memuru olan annesi ve caz müzisyeni bir babanın oğlu olan Pegg, anne ve babasının boşanmasının ardından annesinin yeni eşinin soyadını almıştır. Gençlik yıllarında sanata ve oyunculuğa büyük ilgi duyan Pegg, Bristol Üniversitesi'nde drama eğitimi alarak kariyerinin temellerini attı. Mezuniyetinin ardından stand-up komedi yapmaya başladı ve televizyon dünyasına adım atarak "Six Pairs of Pants" ve "Asylum" gibi İngiliz komedi dizilerinde çeşitli roller üstlendi.

Pegg'i İngiltere'de geniş kitlelere tanıtan ve kariyerinde bir dönüm noktası olan yapım, Jessica Hynes ile birlikte yaratıp başrolünü üstlendiği ve Edgar Wright'ın yönettiği "Spaced" (1999-2001) adlı kült komedi dizisi oldu. Bu dizideki başarısı, ona sinema kapılarını ardına kadar açtı. Edgar Wright'ın yönettiği ve yakın arkadaşı Nick Frost ile başrolleri paylaştığı "Three Flavours Cornetto" üçlemesinin ilk filmi olan "Shaun of the Dead" (Zombi Şafakları) (2004) ile uluslararası çapta büyük bir çıkış yakaladı. Zombi filmlerine komedik bir yaklaşım getiren bu yapımı, yine aynı ekibin elinden çıkan aksiyon-komedi "Hot Fuzz" (Sıkı Aynasızlar) (2007) ve bilimkurgu-komedi "The World's End" (Dünyanın Sonu) (2013) takip etti.

Kariyerini Hollywood gişe rekortmeni serilerle zenginleştiren Pegg, "Görevimiz Tehlike" (Mission: Impossible) serisine "Mission: Impossible III" (2006) ile Benji Dunn karakteri olarak katıldı ve "Ghost Protocol" (2011), "Rogue Nation" (2015), "Fallout" (2018) ve "Dead Reckoning" (2023) filmlerinde rol alarak serinin vazgeçilmez isimlerinden biri haline geldi. Bir diğer devasa serüveni ise J.J. Abrams'ın yeniden çevrimi olan "Star Trek" (Uzay Yolu) (2009) filminde efsanevi Montgomery "Scotty" Scott karakterini canlandırmasıyla başladı. Bu rolü "Star Trek Into Darkness" (2013) ve aynı zamanda senaryosunu da ortaklaşa yazdığı "Star Trek Beyond" (2016) filmlerinde sürdürdü. Ayrıca "Star Wars: Güç Uyanıyor" (2015) filminde Unkar Plutt karakterine hayat vererek popüler kültürün en büyük bilimkurgu serilerinde yer alma şansını elde etti.

Nick Frost ile birlikte senaryosunu yazıp başrolünü paylaştığı bilimkurgu komedisi "Paul" (2011) ve "Buz Devri" serisindeki Buck karakteriyle yaptığı seslendirme çalışmaları da kariyerinin önemli duraklarındandır. Son yıllarda popüler çizgi roman uyarlaması "The Boys" dizisinde de izleyici karşısına çıkmıştır.