Kumamoto doğumlu Ai Hashimoto, annesinin gitmesi için ısrar ettiği Sony's Newcome seçmeleriyle 2008'de çıkış yaptı. Annesi ünlüleri sever. Kendisi ortanca olmak üzere iki kız kardeşi vardır. Annesi, seçmelerde başarılı olabilecek tek kızının o olduğuna inanıyordu. Seçmelerden hemen sonra Ai kazanacağına inanmadı. 2010'da Seventeen dergisinde modelliğe başladı ve aynı yıl başrolde olduğu Give And Go ile oyunculuk kariyerine de başladı.

Confessions ve Sadako 3D'deki rollerle devam etti. Ai, 2013'te 36. Japonya Akademi Ödülleri'nde Yılın Çırağı ödülünü kazandı. 2014'te modelliği bıraktı. Hashimoto manga, karaoke ve bisiklete binmeyi sever. Senaryolarını ezberlerken repliklerden karakteri anlamaya çalışmaktan kaçındığını, bunun yerine ruhunu ve motivasyonunu anlamaya çalıştığını belirtir. Hashimoto domates yemeye takıntılıdır ve en sevdiği sayı olarak üçü gösterir.