Уродженка Кумамото Ай Хашімото дебютувала у 2008 році через прослуховування в Sony's Newcome, на яке її наполягла піти мати. Її мати любить знаменитостей. У неї дві сестри, і вона середня. Мати вважала, що саме вона з дочок може пройти прослуховування. Відразу після прослуховування Ай не вірила, що переможе. Вона почала працювати моделлю в журналі Seventeen у 2010 році, а також того ж року дебютувала як акторка у Give And Go, де зіграла головну роль.

Вона продовжила з ролями у Confessions і Sadako 3D. Ай отримала нагороду як Новачок року на 36-й церемонії Japan Academy у 2013 році. Вона припинила модельну кар'єру у 2014 році. Хашімото любить манґу, караоке та їзду на велосипеді. Вона зазначає, що, запам'ятовуючи свої сценарії, вона уникає спроб зрозуміти персонажа з рядків, а натомість розуміє дух і мотивацію. Хашімото одержима поїданням помідорів і називає число три своїм улюбленим.