Sasaki, 8 Şubat 1988'de Akita eyaletinin başkenti Akita'da yoksul bir ailede doğdu. Babası Nozomi henüz gençken bir trafik kazasında hayatını kaybetti ve aile yoksulluğun eşiğine geldi. Nozomi'nin iki ağabeyi vardı ve çocukların yetiştirilmesiyle ilgili tüm sorumluluk annelerinin omuzlarına bindi.

Ancak o dönemde anne çok çabalasa da aile yine de yoksulluk içindeydi ve 14 yaşında Sasaki Nozomi neredeyse okulu bırakarak bir işe girdi. Eğitimini hiç tamamlayamadı ve hâlâ karmaşık metinleri iyi okuyamıyor; bu da televizyon programlarının çekimlerinde Nozomi'nin monitördeki yönetmen talimatını doğru okuyamamasına yol açarak zorluklara neden oluyor. Bu dönemin modellik kariyerinin başlangıcı olduğu düşünülse de bu tam olarak doğru değil. Akita istasyonunun tren garının karşısındaki bir terzi dükkânında işe girdi ve resmi olarak model sayılıyordu, ancak taşrada modellik yapmak üst düzey profesyonel modellikten tamamen farklıydı. Daha çok satıcı olarak çalışıp müşterilerle ilgilenmesi gerekiyordu ve bunu çok isteksizce yapıyordu; bu da hem müşterilerin hem de dükkânın hoşnutsuzluğuna yol açıyordu. Bu nedenle Mayıs 2005'te Weekly Young Jump dergisi Akita'da yeni modeller bulmak amacıyla Gyarucon 2005 güzellik yarışmasını düzenlediğinde, menajeri Sasaki Nozomi'yi neredeyse zorla yarışmaya soktu. İsteksizce kabul etti ve bu karar hayatını anında değiştirdi; çünkü yarışmanın büyük ödülünü ve beraberinde gelecek başarıyı kazandı. Nisan 2017'de komedyen ve televizyon sunucusu Ken Watabe ile evlendi. 13 Eylül 2018'de bir oğlu oldu.