Николь Прасковия Эликолани Вальенте родилась 29 июня в Гонолулу и выросла в Луисвилле, штат Кентукки. Учась в средней школе исполнительских искусств, она победила в конкурсе талантов Coca-Cola Classic и играла во многих спектаклях в Театре актёров Луисвилла. Она продолжила обучение по специальности «театральное искусство» в Университете Райта, прежде чем попасть в премьерный сезон телешоу WB «Popstars» (2000/I), где получила роль ведущей вокалистки женской поп-группы Eden's Crush.

Помимо работы с The Pussycat Dolls, Николь выступала с японской суперзвездой Ёсики Хаяси в Токийском международном форуме в Японии и появлялась в качестве гостя в «Моя жена и дети» (2001) и «Ванда на свободе» (2003). У Николь есть сингл в саундтреке к фильму Адама Сэндлера «50 первых поцелуев» (2004): кавер на «Breakfast in Bed» группы UB40. Две её последние кинороли — голос Сины в «Моане» (2016) и Пенни Риверы в «Грязных танцах» (2017).

За свою карьеру Шерзингер получила номинации на «Грэмми», две премии Лоренса Оливье и премию «Тони». Она получила премию Лоренса Оливье 2024 года за лучшую женскую роль в мюзикле за исполнение роли Нормы Десмонд в возрождении «Бульвара Сансет» в Вест-Энде 2023 года и получила премию «Тони» за лучшую женскую роль в мюзикле в 2025 году, когда шоу переехало на Бродвей в 2024 году.