Als Sohn des spanischen Tänzers Michel Guevara und der französischen Moderatorin und Model Marlene Mourre wurde Gabriel Guevara am 28. Januar 2001 in Spanien geboren, wo er auch aufwuchs. Mit 17 Jahren machte er sich einen Namen, als er zum Cast der spanischen Version von „Skam“ stieß, einer phänomenalen Teenager-Serie.

Nachdem er 2020 seine erste Filmrolle in „Charter“ erhalten hatte, blühte seine Karriere vor allem auf dem kleinen Bildschirm auf, dank Serien wie HIT, „Nichts als ein gewöhnliches Mädchen“ und „Wie man alles auf die verdammte Art und Weise vermasselt“.

2023 spielt er die männliche Hauptrolle in À contre sens, einem heißen Teenager-Roman im Stil von „After“. Er spielt den Bad Boy, der sich in seine Stiefschwester verliebt. Dieser sinnliche Thriller, der auf Prime Video ausgestrahlt wird, wird zum größten Erfolg der Plattform für einen lokalen Originalfilm in einer nicht-englischen Sprache.