Jim Kaplan gab sein Debüt als professioneller Schauspieler im Alter von 9 Jahren in der mit dem Tony Award ausgezeichneten Wiederaufnahme des Musicals „Der König und ich“ im Lincoln Center Theater. Danach spielte er Lawrence in der Broadway-Produktion von „School of Rock“, Eric in der nationalen Tournee von „Matilda“ und Jason in der nationalen Tournee von „Falsettos“.

Auf der Leinwand ist er in dem Film „Die Hochzeit der Hügel“ (2022) von Universal Pictures und in dem Spielfilm „The Holdovers“ (2023) von Regisseur Alexander Payne zu sehen.