Lauren Christine German wurde am 29. November 1978 in Huntington Beach, Kalifornien, USA, geboren. Lauren wurde als Tänzerin an der Orange County High School of the Arts ausgebildet.

Sie debütierte 2000 im Fernsehen. 2002 belegte sie Platz 47 in der Liste „Hot 100 of 2002“ des Magazins „Maxim“. 2003 nahm sie an einem Casting für die Rolle der Erin im Film „Texas Chainsaw Massacre“ teil, erhielt aber letztlich eine kleine, aber wirkungsvolle Rolle als Mitfahrerin. Am bekanntesten ist sie für die Rolle der Beth im Film „Hostel 2“. 2011 spielte Lauren die Hauptrolle im Film „The Divide“. Von 2011 bis 2012 war sie in der Serie „Hawaii Five-0“ zu sehen. Von 2012 bis 2015 spielte sie in der Serie „Chicago Fire“, für die sie 2015 für einen People’s Choice Award in der Kategorie „Lieblings-TV-Persönlichkeit, die uns am meisten fehlt“ nominiert wurde.