Simon Phillips es un actor irlandés nacido en Tuam, condado de Galway, que trabaja principalmente en películas independientes británicas. Ha aparecido en películas como «Cómo dejar de ser un perdedor», «Jack Falls» y «El ascenso y la caída de un matón blanco». Simon es un galardonado actor británico, probablemente más conocido por los populares programas de televisión de Amazon Prime «Era de los muertos vivientes» y «No hay días fáciles», así como por la trilogía «El ascenso y la caída de un matón de cuello blanco», que presenta las películas. También ha sido citado y ha recibido premios por su horrible interpretación de Santa Claus en las películas «Terror en Navidad» «Érase una vez en Navidad» y «Noches antes de Navidad».

Su largometraje de 2021 «Los carniceros» recibió elogios del periódico The Guardian, que decía: «Es la actuación de Phillips la que mantiene el pulso de la película. una caja de música, mirando a su presa desprevenida, luego golpeará sangrientamente a su víctima, dirigiendo una especie de rectitud bíblica que lo hace resbaladizo, emocionante y, lo más importante, aterrador de ver».