Стремясь к карьере режиссёра за камерой, изучая медиаисследования в колледже Джона Эбботта и год проучившись на кинокурсе в Университете Конкордия, Ной Лабранш хотел лучше понять, как правильно общаться со своими актёрами. Считая, что лучший способ научиться режиссуре — испытать другую сторону, он впервые попробовал себя в актёрской игре в спектакле AlienCat Production «Mostly Scripted» (Монреальский фестиваль Fringe 2016).

Получив удовольствие от этого опыта, Ной сделал второй, более серьёзный шаг: он прошёл прослушивание и был принят на актёрскую программу Университета Конкордия «Актёрское мастерство для театра», где его страсть к актёрской игре полностью ожила. Его призвание стало очевидным. Во время учёбы в Конкордии он выступил в двух главных постановках школы: в роли Клитандра в «Учёных женщинах» Мольера и в составе ансамбля в «Марик у озера» — оригинальной пьесе под режиссурой Катии Паготто. Одновременно он работал в нескольких студенческих фильмах, а также в ряде сцен, посвящённых сценическому бою с упором на рапиру и безоружный бой, поставленных и срежиссированных Жаном-Франсуа Ганьоном при поддержке Роберта Монткалма. В последней работе Ной смог соединить свою любовь к актёрской игре с любовью к боевым искусствам: в юности он занимался карате и кадзюкенбо, а сейчас практикует ММА.

Среди других его увлечений — игра на барабанах, писательство, велоспорт, вождение, кулинария, фотография, операторское искусство и активный образ жизни во множестве его проявлений.