Alors qu'il cherchait une carrière derrière la caméra comme réalisateur, étudiant les études médiatiques au Collège John Abbott et faisant une année d'études cinématographiques à l'Université Concordia, Noah Labranche voulait mieux comprendre comment communiquer adéquatement avec ses acteurs. Croyant que la meilleure façon d'apprendre à diriger était de vivre l'autre côté, il fit son premier saut dans le jeu d'acteur dans la pièce Mostly Scripted de la production AlienCat (Festival Fringe de Montréal 2016).

Ayant apprécié l'expérience, Noah fit un second saut, plus grand ; il auditionna et fut accepté au programme d'art dramatique pour le théâtre de l'Université Concordia, où sa passion pour le jeu d'acteur prit pleinement vie. Sa vocation devint claire. Pendant ses études à Concordia, il se produisit dans deux des spectacles principaux de l'école : dans le rôle de Clitandre dans Les Femmes savantes de Molière et comme membre de la distribution dans Maric at the Lake, une pièce originale mise en scène par Cathia Pagotto. En même temps, il travailla dans une poignée de films étudiants, ainsi que dans une collection de scènes axées sur le combat scénique avec un accent sur la rapière et le combat à mains nues, dirigées et chorégraphiées par Jean-François Gagnon avec le soutien de Robert Montcalm. Dans cette dernière pièce, Noah put combiner son amour du jeu d'acteur avec son amour des arts martiaux, ayant étudié le karaté et le kajukenbo adolescent, et pratiquant actuellement le MMA.

Ses autres passions incluent la batterie, l'écriture, le cyclisme, la conduite, la cuisine, la photographie, la cinématographie et rester actif de multiples façons.