Anheuser-Busch, yeni Michelob Ultra Amber hafif birası için sözcü olarak Amber Smith'i seçtiğinde bir misyon üzerindeydi. Posterler, gerçek boyutlu karton kesimler ve satın alma noktası tanıtım materyalleri aracılığıyla Amber'in imajı ülke çapında yayıldı. Ancak kampanya başlığını yerine getiren şey, 20 şehirli "Meet Amber" turuydu! 155 IQ'ya sahip yetenekli bir lise öğrencisi olan Amber, uluslararası bir mankenlik kongresinde keşfedildi. 15 yaşındaki genç kız kazandı ve kısa süre sonra Paris'e uçtu; orada çok çalıştı ve hem filmde hem de basılı işlerde tutkulu ve dışavurumcu olarak bir ün kazandı. "Egzotik" güzelliği, ünlü Helmut Newton gibi önde gelen fotoğrafçıların dikkatini çekti, ancak onu "Vogue", "Elle", "Esquire", "Maxim" ve "Playboy" gibi prestijli dergilerin kapaklarına taşıyan şey bukalemun benzeri niteliğiydi. Amber Chanel için podyumda yürüdü ve Loreal Cosmetics ile Wonderbra'yı ulusal reklam kampanyalarında temsil etti. Ardından bir moda mankeni için en üstün takdiri elde etti: "Sports Illustrated" dergisinin mayo mankeni olarak imrenilen rolde göründü. Dört ödüllü takvim, ulusal olarak yayınlanmış iki poster ve bir mankenlik belgesel DVD'si olan "Amber Smith Raw"ı (mağazalarda mevcut) üretti.

Amber şimdiden iki film senaryosu tamamladı ve kendi hikâyelerini, ayrıntılı deneyimlerini ve mankenlik ile eğlence dünyasına dair görüşlerini içerecek bir rehber kitaba başladı. Mankenlik dünyasını hızla kat ettikten sonra özgeçmişine oyunculuğu da ekledi. Curtis Hanson, Abel Ferrara, Paul Mazursky ve Barbra Streisand gibi beğenilen yönetmenlerle çalıştı ve L.A. Confidential (1997) ve American Beauty (1999) gibi iki Akademi Ödüllü filmin yanı sıra birçok başka yapımda rol aldı. Televizyon kredileri arasında Dame un respiro (1997) ve Friends (1994) ("Amber Smith, Supermodel" olarak) yer alıyor. 2005'te E! Entertainment, Amber'i Miami Beach'te bir mankenlik ajansı açma çabalarını izleyen "The Amber Smith Project" adlı bir realite programı pilotu için seçti. Ayrıca, bir yayın gazetecisinin hayatını devralacağı "The Anchorwoman" adlı başka bir pilotu da çekti. "The Anchorwoman" geliştirme aşamasında. Tamamen onun etrafında oluşturulan 2006 Michelob Ultra Amber Lite birası "Meet Amber" kampanyasını başlattı. Tüm tanıtım materyallerinde onun imajı, adı ve imzası yer alıyor. "Meet Amber" ulusal turu 2006 yazında başlatıldı ve yıl sonuna kadar sürdü.