Sovyet sinema oyuncusu, dublaj ustası. 1943'te VGIK'ten mezun oldu ve "Soyuzdetfilm" (1948'den itibaren Maksim Gorki adına film stüdyosu) stüdyosunda çalışmaya başladı. 1967'den itibaren Oyuncu Tiyatro-Stüdyosu'nda çalıştı. Nikolay Grabbe sinemaya 1943'te "Biz Urallıyız" filminde Pavka Drozdov rolüyle adım attı. Oyuncu, küçük rollerin ustası, 1950-1970'lerin en çok kamera karşısına geçen sinema oyuncularından biriydi. Nikolay Grabbe'nin kahramanları, ister milis memuru ister haydut olsunlar, cesur, güçlü, ilkeli insanlardı.

Oyuncu ağırlıklı olarak farklı mesleklerin temsilcilerini oynadı: balıkçılar, subaylar, antrenörler, işçiler, her türden amirler. Dublaj stüdyosunda çalıştı. Birçok yabancı oyuncu ve çizgi film karakteri onun sesiyle konuştu. Nikolay Karloviç, Taganka Tiyatrosu oyuncusu Margarita Doktorova (1921-2003) ile evliydi. Oğlu ve kızı anne babalarının izinden gitti: Aleksey Grabbe (d. 02.07.1947) ve Yekaterina Grabbe (07.09.1954-11.07.1998) kaderlerini Taganka Tiyatrosu'na bağladılar, filmlerde oynadılar.