Acteur de cinéma soviétique, maître du doublage. En 1943, il est diplômé du VGIK et commence à travailler aux studios « Soyouzdietfilm » (à partir de 1948, studio Maxime Gorki). À partir de 1967, l'acteur travailla au Théâtre-studio de l'acteur de cinéma. Nikolay Grabbe fit ses débuts au cinéma en 1943 dans le rôle de Pavka Drozdov dans le film « Nous venons de l'Oural ». L'acteur était un maître des rôles épisodiques, l'un des acteurs de cinéma les plus filmés des années 1950 à 1970. Les héros de Nikolay Grabbe sont des hommes courageux, forts, intègres, qu'ils soient agents de police ou bandits.

L'acteur jouait principalement des représentants de diverses professions : pêcheurs, officiers, entraîneurs, ouvriers, toutes sortes de chefs. Il travailla au studio de doublage. De nombreux acteurs étrangers et personnages de dessins animés parlaient avec sa voix. Nikolay Karlovitch était marié à l'actrice du Théâtre de la Taganka Margarita Doktorova (1921-2003). Son fils et sa fille suivirent les traces de leurs parents : Alexeï Grabbe (né le 02.07.1947) et Ekaterina Grabbe (07.09.1954-11.07.1998) lièrent leurs destins au Théâtre de la Taganka et tournèrent au cinéma.