Лорен Коен народилася 7 січня 1982 року в Черрі-Гілл, штат Нью-Джерсі, в сім'ї з шотландським, ірландським і норвезьким корінням. Прізвище Коен і релігія (іудаїзм) дісталися їй від вітчима. До переїзду до Великої Британії жила в Нью-Джерсі. Має подвійне громадянство США і Великої Британії.

У Великій Британії навчалася у Вінчестерському університеті (англ.), де вивчала драму та англійську літературу. Стала одним із засновників студентського театру при університеті. Згодом її почали запрошувати до різних проєктів, і вона почала поєднувати навчання у Вінчестері та зйомки в Лос-Анджелесі, працюючи при цьому в кількох фільмах і знімаючись у рекламі.

Її дебютом став фільм 2005 року «Казанова», де вона зіграла сестру Беатріс. У 2006 році вона знялася у фільмі «Король вечірок 2».

Окрім кінофільмів, Лорен активно знімається і для телебачення. Вона знялася в кількох епізодах третього сезону серіалу «Надприродне» в ролі злодійки Бели Телбот. Зіграла Роуз у серіалі «Щоденники вампіра». З другого сезону (2011 рік) і до дев'ятого сезону (2018 рік) була задіяна в серіалі «Ходячі мерці» в ролі Меггі Ґрін. Повернеться до ролі в 11 сезоні серіалу, який вийде у 2020 році.