Пол Крістіан Шер народився в Гантінгтоні, Нью-Йорк, 31 січня 1976 року. Він відвідував середню школу Святого Антонія в Гантінгтоні, а потім вивчав комунікації та освіту в Нью-Йоркському університеті.

Після закінчення Нью-Йоркського університету Шер розпочав свою комедійну кар'єру в Upright Citizens Brigade, скетч-комедійній трупі з Нью-Йорка. Він також почав з'являтися в телевізійних і кіноролях, включаючи повторювану роль у скетч-комедійному серіалі MTV «Human Giant».

У 2009 році Шер став співтворцем і зіркою комедійного серіалу Adult Swim «NTSF:SD:SUV::». Шоу тривало три сезони і мало критичний і комерційний успіх. Шер також став співтворцем і зіркою комедійного серіалу FX/FXX «Ліга», який тривав сім сезонів.

Окрім телевізійної роботи, Шер також мав успішну кінокар'єру. Він з'являвся у таких фільмах, як «Похмілля», «Горе-творець» і «Лего. Фільм 2». Він також є співведучим популярного подкасту «How Did This Get Made?», який обговорює погані фільми.