Талія Шайр Коппола народилася 25 квітня 1946 р. в Лейк-Саксес, Лонг-Айленд, США.

Донька Італії Пенніно Коппола та аранжувальника і композитора Карміне Коппола. Ім'я Талія дісталося акторці як знак поваги до країни Італії. Шайр – сестра режисера і продюсера Френсіса Форда Копполи, тітка актора Ніколаса Кейджа і режисерки Софії Копполи, а також племінниця композитора Антона Коппола. Вона була одружена з композитором Девідом Шайром, від якого у Талії є син, Метью Орландо Шайр. У акторки також є два інших сини, актор і музикант Джейсон Шварцман і Роберт Кармайн, від її другого шлюбу з продюсером Джеком Шварцманом, який помер 15 червня 1994 р.

Спочатку Шайр прославилася своєю роллю Конні Корлеоне в оскароносній кримінальній сазі Френсіса Форда Копполи «Хрещений батько» в 1972 р., а також у наступних сиквелах фільму. Пізніше акторка зіграла Едріен Пенніно (персонаж, названий на честь дідуся Шайр, Франческо Пенніно), подругу, а пізніше дружину, боксера Роккі Бальбоа, якого зіграв відомий усьому світу актор Сильвестр Сталлоне, у фільмі «Роккі» та чотирьох його сиквелах. Шайр з'являється в останньому фільмі про боксера в ретроспективних кадрах з попередніх частин фільму. Вона стала хорошим другом актора Берта Янга, з яким разом знімалася в «Роккі».

Акторка зіграла у фільмах «Данвічський жах», «Maxie», «Гас!», «Людина померла», «Убий мене, якщо зможеш», «Надрозумні: Люди з іншої планети», «Холодні небеса», «Кімната з сніданком», «Батько, син і коханка». Також її акторську майстерність можна побачити у фільмах «Смертельне падіння», «Ріка утоплеників», «Хазяйка», «Шантаж», «Візит», «Сімейна справа», «Гомо Еректус» і «Поцілуй наречену». Вона потрапила в екзистенціальну комедію Девіда О. Расселла «Взломщики сердець», де виконала роль Сільвер, а також ставала учасницею трилера Девіда Карсона «Вогнепоклонники».