Emma Jill Appleton wurde in der Stadt Witney, Oxfordshire, England, geboren und wuchs dort auf. Sie besuchte die West Witney Primary School und anschließend die Wood Green School. Appleton begann als Teenager eine Modelkarriere, die 2017 auf natürliche Weise zur Schauspielerei führte, als sich eine Gelegenheit für die Besetzung der BBC-Three-Serie Clique ergab, in der sie in 6 Folgen die Rolle der Fay Brookstone spielte. Ihre nächste große Rolle war die der Feef Symonds in sechs Folgen des Spionagethrillers Traitors von Channel 4 im Jahr 2019.

Appleton erhielt eine Rolle als Prinzessin Renfri an der Seite von Henry Cavill in der Netflix-Fantasy-Dramaserie The Witcher, die von Lauren Schmidt Hissrich nach der gleichnamigen Buchreihe des polnischen Schriftstellers Andrzej Sapkowski adaptiert wurde.