Емма Джилл Епплтон народилася й виросла в місті Вітні, графство Оксфордшир, Англія, і відвідувала початкову школу Вест-Вітні, а згодом школу Вуд-Грін. Епплтон розпочала кар'єру моделі в підлітковому віці, що природно переросло в акторську діяльність у 2017 році, коли відкрилася можливість приєднатися до акторського складу серіалу BBC Three «Кліка», де вона зіграла роль Фей Брукстоун у 6 епізодах. Її наступна велика роль — Фіф Саймондс у шести епізодах шпигунського трилера Channel 4 «Зрадники» у 2019 році.

Епплтон отримала роль принцеси Ренфрі, разом із Генрі Кавіллом у фантастичному драматичному серіалі Netflix «Відьмак», створеному Лорен Шмідт Гісріч за мотивами серії книг «Відьмак» польського письменника Анджея Сапковського.