Nach ihrem Architekturstudium begann Stefania eine Schauspielkarriere und arbeitete mit Pietro Germi, Bernardo Bertolucci, Peter Greenaway und Dario Argento. In den späten 1970er Jahren zog sie nach New York, wo sie in Andy Warhols 'Bad' spielte. Während ihrer Zeit in New York beschloss sie, hinter die Kamera zu wechseln, und wurde Regisseurin.

Mit Francesca Marciano schrieb und inszenierte sie den Film "Lontano da dove", der bei den Filmfestspielen von Venedig (1983) präsentiert wurde. 1997 schrieb und inszenierte sie einen weiteren Spielfilm "Un Paradiso di Bugie". Ihre Karriere als Regisseurin umfasst auch die Produktion von sechs Spielfilmen für das italienische Fernsehnetzwerk MEDIASET.

Als leidenschaftliche Reisende hat Stefania eine große Anzahl von Dokumentationen und Reportagen für RAI und MEDIASET erstellt. Sie konzentriert ihre Aufmerksamkeit auf zeitgenössische Themen, die Frauen und junge Menschen betreffen. Sie hat viele eindringliche Serien gemacht, darunter: "Islam: Geschichten von Frauen"; "Lateinamerika: Geschichten von Frauen"; "20 Jahre alt sein in..." (ausgestrahlt in zehn europäischen Ländern 2004-2005); "So nah so fern: Porträts in den Vororten". "Schiaffo alla mafia" (Ein Schlag gegen die Mafia)

Zwischen 2000 und 2002 war Stefania künstlerische Leiterin des Filmfestivals von Siena "Terra di Siena". 2010 war sie Geschäftsführerin von DGTV IESTV.