Après avoir obtenu un diplôme en architecture, Stefania a commencé une carrière d'actrice et a travaillé avec Pietro Germi, Bernardo Bertolucci, Peter Greenaway et Dario Argento. Elle a déménagé à New York à la fin des années 1970, où elle a joué dans 'Bad' d'Andy Warhol. Pendant son séjour à New York, elle a décidé de passer derrière la caméra et est devenue réalisatrice.

Avec Francesca Marciano, elle a écrit et réalisé le film "Lontano da dove", présenté au Festival du film de Venise (1983). En 1997, elle a écrit et réalisé un autre long métrage "Un Paradiso di Bugie". Sa carrière de réalisatrice comprend également la réalisation de six longs métrages pour la chaîne de télévision italienne MEDIASET.

Voyageuse passionnée, Stefania a réalisé un grand nombre de documentaires et de reportages pour RAI et MEDIASET. Elle concentre son attention sur des sujets contemporains concernant les femmes et les jeunes. Elle a réalisé de nombreuses séries percutantes, notamment : "Islam : histoires de femmes" ; "Amérique latine : histoires de femmes" ; "Avoir 20 ans en..." (diffusé dans dix pays européens 2004-2005) ; "Si proches si loin : portraits en banlieue". "Schiaffo alla mafia" (Un coup à la mafia)

Entre 2000 et 2002, Stefania a été directrice artistique du Festival du film de Sienne "Terra di Siena". En 2010, elle a été directrice générale de DGTV IESTV.