После окончания архитектурного факультета Стефания начала актёрскую карьеру и работала с Пьетро Джерми, Бернардо Бертолуччи, Питером Гринуэем и Дарио Ардженто. В конце 1970-х она переехала в Нью-Йорк, где снималась в фильме Энди Уорхола «Плохой». Находясь в Нью-Йорке, она решила перейти за камеру и стала режиссёром.

Вместе с Франческой Марчано она написала сценарий и сняла фильм «Lontano da dove», представленный на Венецианском кинофестивале (1983). В 1997 году она написала сценарий и сняла ещё один полнометражный фильм «Un Paradiso di Bugie». В её режиссёрской карьере также шесть полнометражных фильмов для итальянской телесети MEDIASET.

Страстная путешественница, Стефания создала множество документальных фильмов и репортажей для RAI и MEDIASET. Она сосредотачивает внимание на современных темах, касающихся женщин и молодёжи. Она создала множество острых сериалов, включая: «Ислам: истории женщин»; «Латинская Америка: истории женщин»; «Быть 20-летним в...» (транслировался в десяти европейских странах в 2004–2005 годах); «Так близко, так далеко: портреты в пригородах». «Schiaffo alla mafia» (Пощёчина мафии).

В 2000–2002 годах Стефания была художественным руководителем кинофестиваля в Сиене «Terra di Siena». В 2010 году она была управляющим директором DGTV IESTV.