Бернд Хёльшер изучал германистику и историю в Вюрцбурге, Мюнстере и Кёльне, прежде чем с 1996 по 2000 год окончил актёрскую школу во Фрайбурге. Помимо ангажементов на известных немецких театральных сценах, среди прочего в Штутгарте, Мангейме, Детмольде, Ростоке, театре Шаубюне в Берлине и совсем недавно в Государственном театре Касселя в 2021 году, Хёльшер дебютировал в 2017 году в фильме-биографии Роберта Швентке «Капитан» со своей первой важной ролью, за которую в 2018 году был номинирован как лучший актёр второго плана на Немецкую актёрскую премию.

Бернд Хёльшер является членом труппы Государственного театра Касселя с сезона 2010–11.