Bernd Hölscher a étudié l'allemand et l'histoire à Würzburg, Münster et Cologne avant d'achever ses études d'art dramatique à l'école de théâtre de Fribourg de 1996 à 2000. Outre des engagements sur de prestigieuses scènes théâtrales allemandes, entre autres à Stuttgart, Mannheim, Detmold, Rostock, la Schaubühne de Berlin et plus récemment au Staatstheater de Kassel en 2021, Hölscher a fait ses débuts en 2017 dans la biographie cinématographique The Captain de Robert Schwentke avec son premier rôle important, pour lequel il a été nommé comme meilleur acteur dans un second rôle au Prix allemand du théâtre en 2018.

Bernd Hölscher est membre de l'ensemble du Théâtre d'État de Kassel depuis la saison 2010-2011.