1968'de Münih'te doğan Achim von Borries, 1989-1993 yılları arasında Freie Universität Berlin'de Tarih, Siyaset Bilimi ve Felsefe okudu. 1992'de eğitimine Alman Film ve Televizyon Akademisi'nde (dffb) devam etti. Borries, aynı zamanda dffb'deki mezuniyet filmi olan etkileyici senaryo çıkışı ENGLAND! (2000) ile büyük övgü aldı. ENGLAND! birçok festivalde başarıyla gösterildi ve 2002'de Alman Film Eleştirmenleri Ödülü'nden ikisi (En İyi Senaryo ve Jutta Pohlmann için En İyi Görüntü Yönetimi) olmak üzere 15 uluslararası ödül kazandı. Bunu, başrollerinde August Diehl, Daniel Brühl ve Anna Maria Mühe'nin yer aldığı ikinci yönetmenlik uzun metraj filmi LOVE IN THOUGHTS izledi; film 2004'te ABD'deki prestijli Sundance Film Festivali'nde prömiyerini kutladı.

Kız kardeşi Bettine ile birlikte klasik çocuk kitapları THE THREE ROBBERS, MULLEWAPP ve LILLI THE WITCH'in senaryo uyarlamalarını yazdı. Achim von Borries, Senta Berger'li "Unter Verdacht" gibi tanınmış Alman televizyon dizilerinin bölümlerini yönetti. 2010'da "Tatort" suç dizisinin 40. yıl dönümü için, Ulrich Tukur'un "Tatort" polis müfettişi olarak çıkışını da simgeleyen jübile bölümü "Wie einst Lilly"yi yönetti.