Ахім фон Борріс, який народився в 1968 в Мюнхені, з 1989 по 1993 вивчав історію, політологію і філософію у Вільному університеті Берліна. У 1992 він продовжив навчання в Німецькій академії кіно і телебачення (dffb). Борріс отримав високу оцінку за вражаючий сценарний дебют ENGLAND! (2000), який також був його випускним фільмом у dffb. ENGLAND! успішно пройшов на кількох фестивалях і отримав 15 міжнародних нагород, включно з двома від Німецької асоціації кінокритиків у 2002 (найкращий сценарій і найкраща операторська робота для Ютти Польманн). За ним послідував його другий режисерський повнометражний фільм «Любов у думках» з Августом Ділем, Даніелем Брюлем і Анною Марією Мюе в головних ролях, прем'єра якого відбулася на престижному кінофестивалі «Санденс» у США в 2004

Разом зі своєю сестрою Беттіне він написав сценарії екранізацій класичних дитячих книг «Три розбійники», «Муллевапп» і «Лілі-відьма». Ахім фон Борріс зняв епізоди відомих німецьких телесеріалів, таких як «Unter Verdacht» з Сентою Бергер. У 2010 до 40-річчя кримінального серіалу «Tatort» він зняв ювілейний епізод «Wie einst Lilly», який також ознаменував дебют Ульріха Тукура в ролі поліцейського інспектора в «Tatort».