Mitch ilk grubunu 15 yaşında gitarist olarak kurdu; bugüne kadarki en önemli projesi, 70'ler rock'n roll'unun birçok etkisini taşıyan ve şarkıcı, gitarist, besteci ve söz yazarı olarak yer aldığı The Boston Babies grubudur. Mitch, diğer şeylerin yanı sıra ses mühendisliği, müzik prodüksiyonu ve müzik eğitimi aldı; ayrıca armoni, gitar ve şan eğitimine ayrı ayrı devam etmektedir.

Oyunculuk ve kamera dünyasında Mitch, Hector Herce'nin yönettiği ve yazdığı "El Amor Amenazado" adlı kısa filmde başrol oynadı ve bu filmle 2021'de Requena y Acción kısa film festivalinde en iyi erkek oyuncu ödülünü kazandı. 2022 yazında TVE dizisi HIT'in Malaga Film Festivali'nde tanıtılan üçüncü sezonu yayınlandı.