Mitch a formé son premier groupe à l'âge de 15 ans en tant que guitariste ; son projet le plus important à ce jour est The Boston Babies, dont il est le chanteur, guitariste, compositeur et parolier, un groupe fortement influencé par le rock'n'roll des années 70. Mitch a notamment étudié l'ingénierie du son, la production musicale et la musique, et poursuit également une formation, étudiant séparément l'harmonie, la guitare et le chant.

Dans le monde du jeu et des caméras, Mitch a joué dans le court métrage « El Amor Amenazado », réalisé et écrit par Hector Herce, court métrage pour lequel il a remporté le prix de la meilleure interprétation masculine au festival de courts métrages Requena y Acción en 2021. À l'été 2022, la troisième saison de la série HIT de TVE, qui a été présentée au Festival du film de Malaga.