Susi Sánchez en çok Vicente Aranda'nın Mad Love filminde Kraliçe I. Isabella'ya hayat verdiği rolü ve Cara de plata ile Mujeres soñaron caballos adlı oyunlardaki performanslarıyla tanınır. Bu üç rolüyle İspanyol Aktör ve Aktrisler Birliği Ödülleri'ne aday gösterilmiş ve Cara de plata'daki performansıyla En İyi Yardımcı Kadın Oyuncu ödülünü kazanmıştır.

2015 yılında Carlos, rey emperador adlı televizyon dizisinin kadrosuna katılarak Savoylu Louise karakterini canlandırmıştır.