Суси Санчес наиболее известна ролями в фильме Висенте Аранды «Безумная любовь», где она воплотила королеву Изабеллу I, и в пьесах «Серебряное лицо» и «Женщины, которым снились кони». За эти три роли она была номинирована на премии Союза актёров и актрис Испании, получив награду как лучшая актриса второго плана за выступление в «Серебряном лице».

В 2015 году она присоединилась к актёрскому составу телесериала «Карлос, король-император», сыграв Луизу Савойскую.