François Chattot est un acteur et metteur en scène de théâtre français. Ancien directeur du Centre dramatique national Dijon-Bourgogne. Diplômé de l'école du Théâtre national de Strasbourg (1974-1977), il a fait preuve d'une grande fidélité à certains metteurs en scène tels que Jean-Louis Hourdin, Matthias Langhoff, Jean Jourdheuil, Jean-François Peyret. De 2004 à 2006, il a été pensionnaire à la Comédie-Française, où il a créé Heldenplatz de Thomas Bernhard et Février de Novarina. Il a joué sous la direction d'Irène Bonnaud dans Le Tracteur de Heiner Müller (Vidy-Lausanne / Théâtre de la Bastille, 2003). Parmi ses nombreux rôles ces dernières années, citons Hölderlin, la lettre à sa mère, mis en scène par J. Chemillier (Vidy-Lausanne / MC93), deux pièces de Bernard-Marie Koltès mises en scène par Jacques Nichet au Théâtre de la Ville de Paris (Retour au désert, 1995, Combat de nègres et de chiens mis en scène par J. Jouanneau (Vidy-Lausanne / Théâtre de la Colline, 1997), En attendant Godot, Samuel Beckett, mis en scène par Luc Bondy (Vidy-Lausanne / Théâtre national de l'Odéon, 1999).

Du 1er janvier 2007 au 31 décembre 2012, il a été directeur du Centre dramatique national Dijon-Bourgogne, où il a créé Music Hall 56 de John Osborne, mis en scène par Irène Bonnaud. En mars 2008, il a créé à Dijon Dehors, un cycle consacré à Yves Chaudouët. En novembre 2008, il a joué Hamlet dans une nouvelle création de Matthias Langhoff, à Dijon et en tournée. Par ailleurs, François Chattot est metteur en scène ; il a déjà monté des dizaines de spectacles, dont Les Questions d'Henri Alleg, L'Un à côté de l'autre, créé par le théâtre Dijon-Bourgogne. Il a également coécrit avec Jean-Louis Hourdin La Confrérie des voleurs, d'après des fables du Moyen Âge et de la Renaissance, spectacle créé en juin 2007 à Dijon et au théâtre du Vieux-Colombier de la Comédie-Française. Au cinéma, on l'a vu notamment dans Le Martingale de Fifi de Jacques Rozier, Adolphe de Benoît Jacquot, Monsieur N. d'Antoine de Caunes, Fanfan la Tulipe de Gérard Krawczyk ou B13, produit par Luc Besson en 2004. Il a également joué le père de Brice et Kir Canon à la télévision.