Née à Rome (Italie) le 29 mars 1968, Sabrina Impacciatore est une actrice italienne de cinéma, de télévision et de théâtre. Elle a suivi des cours d'art dramatique à l'Actors Studio de New York et à Rome. À l'âge de 25 ans, elle est découverte par Gianni Boncompagni qui, subjugué par sa personnalité volcanique, lui confie un rôle dans l'émission télévisée emblématique « Non è la Rai ». Choisie pour sa polyvalence et ses talents d'interprétation, elle est la première femme à monter sur scène comme présentatrice unique du Concert du Premier Mai annuel.

Elle a travaillé avec des réalisateurs de renom, alternant entre rôles comiques et dramatiques. Depuis 2000, elle partage son temps entre le petit et le grand écran avec des performances inoubliables telles que « L'ultimo bacio » de Gabriele Muccino, « Concorrenza Sleale » et « Gente di Roma » d'Ettore Scola, « La Passion » de Mel Gibson et bien d'autres. Elle a également joué plusieurs rôles difficiles et complexes, notamment dans « Vénus à la fourrure » réalisé par Valter Malosti.