Stephen Moyer est surtout connu pour avoir joué Bill Compton dans la série True Blood. Il est également bien connu pour son rôle de Michael dans la série de la BBC Ny-Lon (2004), aux côtés de Rashida Jones.

Stephen est aussi un acteur de théâtre, ayant participé à des productions de The Iron Man au Young Vic Theatre et de Roméo et Juliette avec l'Oxford Stage.

À la télévision, il a fait ses débuts dans la sitcom britannique Conjugal Rites en 1993. Depuis, Moyer a décroché des rôles à la télévision et au cinéma britanniques. En 1997, il a connu sa grande percée en incarnant le personnage principal du film Prince Vaillant.

Il a eu le plaisir de travailler avec des acteurs et actrices populaires au Royaume-Uni comme à Hollywood. La liste comprend Keira Knightley (Princess of Thieves, 2001), Geoffrey Rush et Kate Winslet (Quills, 2000), Debra Messing (The Starter Wife, 2007) et Al Pacino (88 Minutes, 2007).