Стівен Моєр найбільш відомий за роль Білла Комптона в серіалі «Справжня кров». Він також відомий за роль Майкла в серіалі BBC «Ny-Lon» (2004), де знімався разом із Рашидою Джонс.

Стівен також є театральним актором, брав участь у постановках «Залізна людина» в театрі Young Vic та «Ромео і Джульєтта» з Оксфордською сценою.

На телебаченні він дебютував у британському ситкомі «Conjugal Rites» у 1993 році. З того часу Моєр отримував ролі як на британському телебаченні, так і в кіно. У 1997 році він отримав великий прорив, зігравши головного героя у фільмі «Принц Валіант».

Він мав задоволення працювати з популярними акторами та актрисами як у Великій Британії, так і в Голлівуді. До списку входять Кіра Найтлі («Принцеса злодіїв», 2001), Джеффрі Раш і Кейт Вінслет («Перо маркіза де Сада», 2000), Дебра Мессінг («Дружина стартера», 2007) та Аль Пачіно («88 хвилин», 2007).