Guido Quaroni a commencé sa carrière chez Pixar Animation Studios en janvier 1997. Pendant deux ans, il a travaillé sur la modélisation, le rigging et le shading pour « Toy Story 2 », puis est passé au travail sur les effets du film. Par la suite, Quaroni est devenu superviseur de séquences au département des personnages pour « Monstres et Cie », où il a travaillé sur les technologies de cheveux et d'effets. De là, il a continué à travailler avec l'équipe Software Research and Development, qu'il a dirigée sur le pipeline des assets/shading, puis comme responsable de l'équipe Production Engineering.

En janvier 2007, Quaroni est devenu superviseur du directeur technique pour le long métrage « Toy Story 3 », récompensé par un Oscar. Quaroni était responsable de la définition des différentes technologies utilisées dans le film, de la création du pipeline de production et de la gestion des différentes équipes techniques. Il a également été superviseur du directeur technique sur « Monstres Academy ».

En mai 2011, Quaroni a été promu vice-président du Software R&D. À ce poste, il supervise les logiciels graphiques et d'animation du studio, notamment le logiciel d'animation « Presto », récompensé par un Oscar.

Quaroni a également contribué au doublage du film « Cars », récompensé par un Golden Globe, dans le rôle de Guido, le chariot élévateur italien. Quaroni est revenu prêter sa voix à Guido dans « Cars 2 » en 2011 et « Cars 3 » en 2017.