Stephen Hunter est né à Wellington, en Nouvelle-Zélande, et a été involontairement casté comme « le clown » dès son plus jeune âge. Le label lui convenait manifestement bien, et Stephen a rapidement développé un grand sens du timing comique, ainsi qu'une réputation de gars drôle vers qui on se tourne. Très tôt dans sa carrière, la caméra l'a appelé. Et après avoir affûté ses compétences à la télévision néo-zélandaise, Stephen s'est dirigé vers l'Australie.

Il n'a pas fallu longtemps pour que ses talents soient reconnus – et pas seulement pour la comédie. En 2006, après plusieurs rôles d'invité des deux côtés de la Tasmanie, Stephen a décroché le rôle de Sharpie dans la deuxième saison du drame Love My Way, deux fois lauréat d'un Logie Award. Cela a été rapidement suivi en 2008 par un rôle d'invité principal dans le feuilleton médical australien de longue date All Saints sur Channel 7, un rôle qui a montré sa profondeur et sa polyvalence en tant qu'acteur dramatique.

Mais c'est son talent comique qui fait de Stephen un acteur très demandé à l'écran en Nouvelle-Zélande comme en Australie. Ses passages dans The GO Show de Nickelodeon et Review with Miles Barlow de l'ABC n'ont fait que confirmer ce statut.

Sa voix forte et résonnante a également fait de Stephen l'un des meilleurs acteurs de doublage d'Australasie. Ces compétences ont été utilisées pour promouvoir certaines des plus grandes entreprises et produits d'Australie et de Nouvelle-Zélande. Et en 2009, Stephen a décroché un rôle principal dans la série animée de l'ABC CJ the DJ, dans le rôle du sympathique Si.