Стівен Гантер народився у Веллінгтоні, Нова Зеландія, і з раннього віку мимоволі грав роль «клоуна». Це амплуа явно пасувало Стівену, який швидко розвинув чудове відчуття комічної синхронності та репутацію «того самого» смішного хлопця. Дуже рано в його кар'єрі камера покликала його. І після вдосконалення своїх навичок на новозеландському телебаченні Стівен вирушив до Австралії.

Не минуло багато часу, як його таланти були визнані — і не лише в комедії. У 2006 році, після кількох гостьових ролей по обидва боки Тасманового моря, Стівен отримав роль Шарпі в другому сезоні драми «Love My Way», яка двічі отримала премію Logie. Невдовзі після цього, у 2008 році, він отримав провідну гостьову роль у довготривалій австралійській медичній драмі Channel 7 «All Saints» — роль, яка продемонструвала його глибину та багатогранність як драматичного актора.

Але саме його комедійна здатність робить Стівена затребуваним на екрані як у Новій Зеландії, так і в Австралії. Участь у шоу Nickelodeon «The GO Show» та «Review with Miles Barlow» на ABC лише підтвердили цей статус.

Його сильний резонансний голос також зробив Стівена одним із найкращих акторів озвучування в Австралазії. Ці навички використовувалися для просування деяких провідних компаній і продуктів Австралії та Нової Зеландії. А в 2009 році Стівен отримав головну роль в анімаційному серіалі ABC «CJ the DJ» як симпатичний Сі.