Виктор Холстейн родился 9 апреля 1980 года в Спрингфилде, штат Иллинойс, США. Он актёр и продюсер, известный по «Медицинскому центру Чикаго» (2015), «Полиции Чикаго» (2014), «Good Genes» (2019) и «Приключению Тома» (2025). Он младший из пяти детей, включая сестёр-тройняшек. В 1998 году он окончил среднюю школу Гленвуда в Чатеме, штат Иллинойс. Ему было четыре года, когда он впервые выступил — как поющий ковбой в семейном гастрольном музыкально-евангелическом номере The Holstein Herd. До изменения своего мировоззрения он верил, что ему суждено стать музыкальным служителем в Церкви Назарянина, и даже отучился два семестра в теологической школе, прежде чем переехать в Чикаго, чтобы изучать театр в Колумбийском колледже Чикаго, где в 2004 году получил степень бакалавра театральных искусств. Там он учился у Шелдона Патинкина и его одарённых сотрудников. Вскоре после колледжа он переехал в Лос-Анджелес, где работал ассистентом на съёмочной площадке шоу NBC «Лас-Вегас» (2003). В это время он также работал над многими независимыми фильмами, телешоу и мыльными операми, включая повторяющуюся роль полицейского в «Днях нашей жизни» (1965). Там же он продолжил обучение в Second City Hollywood и Elizabeth Mestnik Studios по актёрской игре перед камерой под руководством Брэда Гринквиста. В 2014 году он вернулся в Чикаго. В 2018–19 годах он играл Чарльза Лайона в популярном иммерсивном шоу Southern Gothic, а затем участвовал в постановке Timeline Theatre «Осло» в Broadway Playhouse в центре города. В 2021 году Виктор был дублёром в получившей признание критиков возобновлённой постановке Steppenwolf Theatre «Bug» по пьесе Трейси Леттса с Кэрри Кун и Намиром Смоллвудом в главных ролях. Последняя сценическая роль Виктора — призрак Элвиса Пресли в пьесе Терри Спенсер Хессер «Рождество с Элвисом» в театре Chopin Theatre в чикагском Уикер-Парке, режиссёр Декстер Буллард.

У него второстепенная роль в предстоящем художественном фильме «Приключение Тома» (2025), который уже был показан на двух фестивалях и запланирован к выпуску в следующем году.