Verónica, kariyerini tiyatro ve televizyonda geliştirmiş Meksikalı bir oyuncu, şarkıcı ve yazardır. 2012 yılında UNAM'a bağlı Centro Universitario de Teatro (CUT) bölümünden mezun oldu. O zamandan beri sahnede, İspanya'nın Almagro kentinde Carla Soto'nun yönettiği La Vengadora de las Mujeres; Cómo Sembrar Cocodrilos en un Cabaret Mecánico; Los Equilibristas; Demasiado Cortas las Piernas; annesini kaybetmiş bir kız hakkındaki monolog Visceral ve José Sampedro'nun yönettiği La madriguera gibi projelerde öne çıkarak halkın takdirini kazanan bir kariyer inşa etti. Tiyatro onu dünyayı dolaşmaya götürdü; çalışmalarını İspanya, Almanya ve Meksika Cumhuriyeti'nin iç bölgeleri gibi yerlerde sergiledi.

2020'de oyuncu, Netflix orijinal dizisi Historia de un crimen: La Búsqueda'de önemli bir rol üstlendi. Söz konusu yapım, Meksika'yı sarsan küçük Paulette vakasını yeniden canlandırdı ve ayrıca vakayı başından itibaren karmaşık hale getiren gazetecilik ve hükümet dinamiklerine ışık tuttu. Verónica ayrıca, internette doğan ve 2019'da viral olan komedi projesi Backdoor'un kadrosunda yer alıyor; Verónica'nın Teğmen Ramírez'i canlandırdığı Harina videosu sayesinde proje büyük ilgi gördü.