Verónica est une actrice, chanteuse et autrice mexicaine qui a développé sa carrière au théâtre et à la télévision. Elle est diplômée du Centro Universitario de Teatro (CUT) de l'UNAM en 2012. Depuis, elle a bâti une carrière sur les planches qui lui a valu l'appréciation du public, se distinguant dans des projets tels que La Vengadora de las Mujeres, mis en scène par Carla Soto à Almagro, en Espagne ; Cómo Sembrar Cocodrilos en un Cabaret Mecánico ; Los Equilibristas ; Demasiado Cortas las Piernas ; Visceral, un monologue sur une fille qui a perdu sa mère et, La madriguera, mis en scène par José Sampedro. Le théâtre l'a amenée à voyager à travers le monde, présentant son travail dans des lieux tels que l'Espagne, l'Allemagne et l'intérieur de la République mexicaine.

En 2020, l'actrice a décroché un rôle important dans la série originale Netflix, Historia de un crimen : La Búsqueda, une production qui ravive l'affaire de la petite Paulette, une histoire qui a choqué le Mexique et, de plus, a donné un aperçu de la dynamique journalistique et gouvernementale qui a compliqué l'affaire dès le début. Verónica fait également partie du casting de Backdoor, un projet comique né sur internet et devenu viral en 2019, à cause de la vidéo Harina, dans laquelle Verónica incarnait le lieutenant Ramírez.