Kevin Knoblock a écrit, produit et réalisé des centaines d'heures de télévision en syndication, ainsi que plusieurs heures de documentaires câblés d'une heure et de longs métrages documentaires, dont The First American, Border War (lauréat du prix du meilleur long métrage au Liberty Film Festival 2006, lauréat du prix du meilleur documentaire 2006, American Film Renaissance) et Nine Days That Changed The World (lauréat du prix spécial du jury Remi au WorldFest Houston International Film Festival 2011).

Parmi les autres titres figurent Ronald Reagan: Rendezvous With Destiny, A City Upon a Hill et Broken Promises: The United Nations at 60. Il a également écrit, produit et réalisé des programmes pour Discovery, A&E, History, TLC, ABC, Lifetime, TNN, Tribune, CBS et Paramount Television, et a reçu de multiples nominations aux Emmy régionaux.

Plus récemment, Knoblock a écrit et réalisé le long métrage dramatique Palau, une biographie du leader spirituel Luis Palau. Tourné en Argentine, Palau sortira dans 1400 salles en Amérique du Nord et du Sud en avril 2019.